英文名：L-Hydroxyproline
CAS号：51-35-4
分子量：131.13
性状：白色片状结晶或结晶性粉末。
用途：呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料，增味剂，营养强化剂。易溶于水，微溶于乙醇
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